最近微博盛传“外皮变黑的香蕉更排毒防癌”的文章，文章称香蕉买后搁置10天左右，外皮发黑的香蕉使体内产生的白血球数，是刚买来香蕉能帮助产生的白血球数的5倍。因此，外皮发黑的香蕉更能起到抗癌的作用。

真相揭秘

        其实这误会了研究人员的本意，香蕉中是含有能排解人体内活性氧化物的毒性物质、提高免疫力的化学物质。所以当人们摄取香蕉时，体内的白血球会受到刺激，从而使白血球数量增多、活动加快。当香蕉买后搁置10天左右，香蕉是变的更成熟了，外皮发黑只是香蕉成熟的一个表现，其实是成熟的香蕉使体内产生的白血球数，是刚买来还未成熟香蕉能帮助产生的白血球数的5倍。所以是越熟的香蕉更能起到抗癌的作用。

        香蕉外皮之所发黑是因为香蕉表皮细胞中，还含有一种氧化酵素。平时，它被细胞膜严密地包裹着，不与空气接触。但是，一旦受冻、碰伤，细胞膜破了，那氧化酵素就流出来了，与空气中氧气发生氧化作用，结果生成一种黑色复杂的产物。所以人们在挑选香蕉的时候，应该挑选那些比较成熟的香蕉，而不是外皮发黑的香蕉。

香蕉抑制癌说由来已久

        香蕉能够抑制癌细胞的生长这个说法由来已久，日本帝京大学药学部的一项研究就表明，香蕉能提高人的免疫力，降低血糖，抑制癌细胞生长。

        日本帝京大学药学部的山崎教授说，他在实验中给20只白鼠移植了癌细胞。结果发现，只喂水和食物的10只白鼠到第65天全部死亡。而注射香蕉汁的10只白鼠有3只痊愈，另外7只或长或短延长了寿命（平均生存52.8天）^[1]。

        实验证实，因注射香蕉汁，巨噬细胞被激活，释放出来的叫做TNF的物质杀死了癌细胞和病原体，刺激了免疫系统。

        TNF是肿瘤坏死因子-α（Tumor Necrosis Factor）的简写，是一种能够直接杀伤肿瘤细胞而对正常细胞无明显毒性的细胞因子，是迄今为止所发现的直接杀伤肿瘤作用最强的生物活性因子之一。八十年代在欧美曾展开临床研究，然而由于毒副作用严重而被迫终止。 

        但由于TNF-α明确的抗肿瘤活性，使得学者们不愿轻易放弃。一些临床试验用TNF-α进行隔离肢体或器官灌流，取得了轰动的成果。同时通过对TNF-α的深入研究，研制出一些高效，低毒的TNF-α变构体。因此九十年代末在欧美重新确认了TNF-α抗肿瘤的重要地位。

        此外，一项在2009年由香港中文大学进行的体外实验也发现，香蕉含有的一种“凝集素”(lectin)，可促进可杀死癌细胞的“肿瘤坏死因子”(tumor necrosis factor-alpha, TNF-α)及调节免疫力的“介白质-2”(interleukin-2)和“干扰素伽玛”(interferon-gamma)的产生，并能抑制白血病细胞株(L1210)及人类肝癌细胞株(HepG2)的增生。

香蕉凝集素或成抗艾利器

        香蕉的凝集素不仅能激活巨噬细胞释放肿瘤坏死因子-α杀死癌细胞和病原体，而且还能与艾滋病病毒表面的糖类化合物黏连，封住病毒的遗传物质，有可能成为艾滋利器^[2]。

        美国研究人员发现，香蕉凝集素能与艾滋病病毒表面的糖类化合物黏连，“封住”病毒遗传物质，从而阻断病毒进入人体的路径。

        凝集素是动物细胞和植物细胞合成和分泌的蛋白质，能与糖类化合物结合，在细胞识别和黏着反应中起重要作用。

        “现有艾滋病药物的最大缺陷是艾滋病病毒可能变异并产生抗药性，”主持这项研究的美国密歇根大学学者迈克尔•斯旺森说，“但凝集素可以与艾滋病病毒各部分的糖类化合物结合，使变异过程变得不那么容易。”

        研究人员在美国《生物化学杂志》发表文章，认定香蕉凝集素可单独施用，也可与其他抗艾滋病药物同时使用。

转自生物探索